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卡拉膠k型供應 食品級透明 增稠劑膠凝膠


標題:卡拉膠k型供應 食品級透明 增稠劑膠凝膠
有效期:長期有效
商機類型:供應信息
發布日期:2019-06-21

信息說明:
卡拉膠http://www.shiyongjiao.cn/special/11/從紅藻中提取的一種高分子親水膠體/食品膠http://www.shiyongjiao.cn/。由于分子中硫酸酯結合形態的不同(也就是組成和結構的不同),卡拉膠有κ-、ι-、λ-等多種類型,但以k-型卡拉膠多見。
卡拉膠k型供應 食品級透明 增稠劑膠凝膠産品參數
産地 河南 是否進口 否 主要有效成分 卡拉膠 級別 食品級
有效物質含量 99(%) 産品規格 25kg/包 執行標准 國標 主要用途 增稠穩定凝固
卡拉膠的作用
卡拉膠作爲一種很好的凝固劑,可取代通常的瓊脂、明膠及果膠等。
卡拉膠在果凍應用優勢
用瓊脂做成的果凍彈性不足,價格較高;用明膠做成果凍的缺點是凝固和融化點低,制備和貯存都需要低溫冷藏;用果膠的缺點是需要加入高溶度的糖和調節適當的pH值才能凝固。卡拉膠沒有這些缺點,用卡拉膠制成的果凍富有彈性且沒有離水性,因此,其成爲果凍常用的凝膠劑。
卡拉膠在冰淇淋和雪糕應用
在冰淇淋和雪糕的制作中,卡拉膠可使脂肪和其它固體成分分布均勻,抑制乳成分分離和冰晶在制造與存放時增大,它能使冰淇淋和雪糕組織細膩,滑爽可口。在冰淇淋生産中,卡拉膠因可與牛奶中的陽離子發生作用,産生特別的膠凝特性,可增加冰淇淋的成型性和抗融性,提高冰淇淋在溫度波動時的穩固性,放置時也不易融化。

在冰淇淋生産中,卡拉膠雖然不適合作爲主穩固劑,但它在很低濃度下能作爲很好的抑制乳清分離的輔穩固劑使用。因爲卡拉膠雖然會增加體系的黏度,但不能包容足夠的膠以穩固體系。刺槐豆膠、瓜爾豆膠以及羧甲基纖維素單使用或組合使用是較好的主穩固劑,然而它們具有相同的缺點,即在冰淇淋混合物中會導致乳清分離。
規 格:25Kg/包(可根據客戶需要包裝)。
保存條件:請于幹燥通風避光的條件保存。
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  聯系方式

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聯系人: 創聯(先生) 地址: 鴻翔西路1888號
郵編: 361101 電話: 4008081878
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Email: 3485248433@qq.com QQ: 3485248433
MSN: 公司網站: http://www.shiyongjiao.cn

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